Các món dân tộc Tày

Đây là các món ăn đặc trưng của đồng bào như Khau nhục (món thịt nấu nhừ khá cầu kỳ), thịt treo gác bếp, thịt quay cả con, gà nướng mộc...

Các món đặc biệt

Đây là những món ăn cũng của núi rừng, nhưng chúng có tính độc đáo, đặc sắc riêng, mà đòi hỏi người thưởng thức phải có “lòng dũng cảm”. Có thể kể đến các món như sâu chít, đuông cọ (sâu trong thân cây cọ),…Nhìn có vể ghê ghê, nhưng cứ thử đi, bạn sẽ mê đấy!

Các món thịt cá

Phong phú, như Các món về gà (gà nướng mật ong, gà rang muối, gà hấp…); Các món về cá (cá nấu bỗng rượu, cá chép om mẻ, cá nướng than hoa, cá om măng chua); Các món về trâu (trâu nướng lá nốt, trâu nướng cả tảng, trâu xào mẻ,..); Các món về lợn; Các món nai…

Các món về chè xanh

Đây là các món ăn hoàn toàn mới, được những đầu bếp Thái Hải “sáng tạo” ra, để tạo nên một sự cảm nhận mới về chè xanh, với một hình thức thưởng thức mới là “thực”, tức là “ăn”, chứ không chỉ là “ẩm”, tức là uống. Các món ăn được chế biến từ lá chè xanh (tươi) có kết hợp với các nguyên liệu thực phẩm khác như thịt, đậu phụ, tôm…, để tạo thành những mốn ăn độc đáo, ấn tượng đầy phong vị chè xứ Thái (đậu chiên chè, thịt chiên chè, tôm chiên chè…)

Các món rau

Đa dạng với nhiều loại rau và cách chế biến khác nhau. Đặc biệt, ngoài những loại rau quen thuộc của các làng quê Việt Nam, bạn còn được thưởng thức những loại rau của núi rừng Việt Bắc được hái trong rừng xanh Thái Hải (rau bò khai, rau gai…). Bạn có yên tâm về sự an toàn vì rau được tròng hái tự túc bởi bà con trong Khu bảo tồn theo phương pháp canh tác truyền thống

Các món khác

Cac món khác như lẩu các loại canh, nộm, đồ ăn nhẹ...

Đồ uống

Ngoài một số loại đồ uống như rượu, bia, nước ngọt... thông dụng, quý khác còn có cơ hội thưởng thức, sử dụng những loại đồ uống được sản xuất tại Khu bảo tồn Làng nhà sàn Dân tộc Sinh thái Thái Hải như rượu dân tộc, nước đóng chai, nước hoa quả, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm